糖芝麻油酥饼,这么做暄松香甜,抢着吃

分类: 澳门赌场 发布时间: 2020-11-23 10:28

冬天,每天都要吃它,做面食当馅最香,这么做暄松香甜,抢着吃!

今天推荐一个好吃的油酥糖饼。隔段时间就想吃甜食,甜食会使人开心。今天的下午有时间就做了些小糖饼。多做一点,剩余留作明早当早餐。

糖饼人人会做,只是方法不一样,相比咱们日常吃的死面饼也就是不经过面团发酵直接和面做的饼,还是喜欢今天的这个做法,今天的这个做法是用的发面,油酥分层,用黑芝麻和糖做馅,如果确切一点说的话就是:发面油酥糖芝麻小饼。

糖芝麻油酥饼,这么做暄松香甜,抢着吃_新浪众测

做发面饼最大的好处就是老少都爱吃,即使牙口不好的老人家,柔软暄松的都能吃。日常咱们做多层的油饼,大多时候会卷油,有油的作用面食才有层次。同单单的涂油的方式比,用油酥的方法更好,能使面饼的层次更清晰,而且整体吃起来还有酥饼的口感。

今天的小饼我用了红糖和白糖两种糖。白糖的甜度浓郁一些,但红糖有特有的香,营养也丰富一些,所以,两种糖掺着放味好,甜度也够。做糖饼糖包等等,为了怕糖流淌出来,咱们通常会放点面粉综合一下,今天我用黑芝麻综合的,更好更香!

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现在已经是冬天,气候越来越冷,空气也越来越干燥,在冬季的这种气候下,人体内水分不足,很多人就容易出现便秘的情况,而且冬季气温变化太大,会导致人体抵抗力下降等等不好的状况,生活中黑芝麻的营养价值总是被大家忽略!黑芝麻营养价值很高,它能提高身体免疫力;同时又含油质有润滑肠道的功效,膳食纤维十分的丰富,促进肠道蠕动,所以每天吃一把黑芝麻对身体极有好处。

黑芝麻我们可以煮饭,做米糊,做豆浆或者做黑芝麻糊,像我今天这样做馅也是极好的,来看看我的这个黑芝麻发面油酥小糖饼的做法。

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材料:面粉300克,温水220克,酵母3克,白糖、红糖和熟黑芝麻适量。

做法:

1、温水融化酵母,用酵母水来和面,一边倒水一边搅拌。

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2、最后把面粉和成面团,不用很光滑,面团上刷一层玉米油,盖好饧发。做饼的面不要和得太硬,比包饺子的面稍软些,水的量不是一成不变的,要根据面粉的吸水量来调节。

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3、和好的面团发酵至两倍大。我常用的方法是晚上揉好面团,放到冰箱内冷藏发酵,第二天早晨操作,做早餐非常方便。

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3、熟黑芝麻用料理机搅打成粉状。

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4、红糖、白糖和黑芝麻粉拌匀,我是三种材料用等比的量,做出来的馅微微有点流动,如果喜欢再稠一点的,就多放点黑芝麻粉。

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5、开始制作油酥,碗里加入5汤勺面粉,锅里把色拉油烧热,油热后倒入装面粉的碗里调成糊状,稍微稠一点。

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6、发酵好的面团加入少量面粉揉至光滑后放五分钟松弛,然后擀开,放凉的油酥糊均匀的抹在擀好的面皮上,我用刮板刮平。

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7、从大面饼一端开始卷起,分成大小差不多的剂子,我分了9个。

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8、把每个面剂子两端捏紧,用手压压擀成剂子。

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9、包入和好的糖馅,馅用多少自己掌握就行,用包包子的方法包好捏紧,收口向下放置。

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10,最后把包好馅的面团擀成圆饼,热锅凉油,把小饼放入,小火烙至两面金黄就可以出锅了。

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小贴士:

烙这个小饼的时候,开始要先把平底锅烧热,然后放油,油稍微多一点,放入面饼。用不沾锅,一次放的油可以烙三锅,小饼不吸油,吃起来还很香。

黑芝麻、白糖和红糖的比例自己掌握,我用的是三种等量。这里喜欢香一点的就多放点黑芝麻,喜欢甜一点的就多放点白糖。一次别混合太多,可以一边做一边混合,免得有剩余。熟黑芝麻如果打多了剩余夹馒头吃等都很好。